Colomba di Pasqua al Cioccolato

La colomba di Pasqua al cioccolato è semplice da preparare e golosissima per via delle gocce di cioccolato di cui è ricca.Provate questa ricetta che vi proponiamo, porterete in tavola un dolce buonissimo ed avrete la soddisfazione di dire: questo l’ho fatto io!

INGREDIENTI

  • Farina Manitoba 350 g
  • Zucchero 100 g
  • Latte Intero tiepido 50 g
  • Acqua 80 ml
  • Gocce di Cioccolato 100 g
  • Lievito di birra 25 g
  • Burro 80 g
  • Uova 1
  • Tuorlo d’uovo 1
  • Sale q.b.

INGREDIENTI PER LA COPERTURA

  • Cioccolato Fondente fuso q.b.
  • Granella di Zucchero 150 g

PREPARAZIONE

Per realizzare la ricetta della colomba al cioccolato, riunite le uova, lo zucchero, la farina, l’acqua ed il lievito sciolto nel latte nella ciotola dell’impastatrice dotata di gancio.

Iniziate a far lavorare l’impastatrice fino a quando l’impasto risulterà ben incordato ovvero ben elastico e compatto a tal punto da staccarsi dalle pareti della ciotola e formare una sorta di corda intorno al gancio dell’impastatrice.

A questo punto, unite il burro ben ammorbidito ma non sciolto. Il burro va aggiunto poco per volta e aggiungendo il cucchiaio successivo solo quando il precedente è stato completamente assorbito dall’impasto.

Incorporate, infine, il sale.

Togliete l’impasto dalla ciotola dell’impastatrice e dategli una lavorata veloce sul piano di lavoro formando una palla.

Fate pirlare la palla ovvero fatela ruotare con le mani spingendo l’impasto sotto la pasta stessa quasi a volerne tendere la superficie.

Riponete la palla d’impasto nella ciotola dell’impastatrice, coprite la ciotola e mettetela a lievitare fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto dalla ciotola e sgonfiatelo delicatamente. Incorporate le gocce di cioccolato.

Dividete l’impasto in due parti e dotatevi di stampo per colombe da 750 g.

Formate con le due metà d’impasto due cilindri, uno più corto e uno più lungo.

Collocate il cilindro più corto a coprire le ali della colomba schiacciando leggermente, quindi collocate il cilindro più lungo a formare il corpo incrociandolo con il cilindro di pasta delle ali.

Rimettete a lievitare la colomba fino a quando abbia raggiunto quasi i bordi dell’impasto (circa 3 ore).

Infornare la colomba a 180°C per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta fredda, decorate la colomba con del cioccolato fondente fuso e granella di zucchero.

CONSIGLI

Come si fa una pirlatura fatta bene?

Devi avvolgere con le mani l’impasto e ruotarlo sul banco di lavoro sempre in senso oraro o anti orario, finchè non diventa un bella palla dai bordi tondeggianti e omogenei.

Quanto tempo si conserva?

Puoi conservare la colomba al cioccolato per 4 o 5 giorni in un contenitore per torte.

Il forno ventilato o statico?

Per questa preparazione è preferibile ventilato.

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